《人妻烘焙》柠檬饼干。Lemon Cookies♨

♫♫♫ 珊人妻の柠檬饼干，呵呵！


其实做柠檬饼干前几天就动手做了巧克力蛋糕，结果蛋糕不够“发”，矮矮的然后表层也裂到很难看！还好味道总算很不错吃下，家人都喜欢还吃光（我还打算丢掉的@@  哦，要放隔天才更好吃！），只不过大家说巧克力味道好但是口感好像蛋糕+饼干xDDD（就是失败啦！不够发不够软），所以。。。我就直接干脆去做饼干算了 xDD（没志气的蛋糕菜鸟）
*当然这个巧克力蛋糕我会再挑战！


找了巧克力饼干及柠檬饼干的食谱，觉得柠檬口味的比较简单方便，适合我这菜鸟懒人妻尝试第一个饼干烘焙，所以就。。。开始咯~

♨柠檬饼干

材料：
低筋面粉 ~ 200g
黄油 butter ~ 130g
新鲜柠檬汁 ~ 30ML
糖粉 ~ 100g
柠檬皮屑 ~ 1 tablespoon
盐 ~ 1/2 tablespoon

临时决定要在劳动节这假日做这款饼干，所以来不及print出食谱，饼干制造过程全靠ipad助阵。（制造过程照片由IP拍摄而已）


柠檬饼干的做法: *食谱参考《下厨房》后根据自己实际过程修改♫

1) 新鲜柠檬挤汁。
先削柠檬皮，后挤汁。把柠檬皮切成屑，柠檬皮只要薄薄的黄色部分，内侧的白色部分不要，否则口感会苦涩。


2) 黄油使用室温软化(自然溶化)后，把糖粉、盐倒入碗里。
用筷子搅拌使糖粉和黄油混合均匀。*不需要用到搅拌机，很简单叻！哈哈！


3) 把柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。


4) 低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入切碎的柠檬皮屑。


5) 充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。


6) ok，这里我的做法与食谱有出入，我觉得烘焙下厨这东西就是靠自己的经验，不需要完全跟着食谱走啦。
《下厨房》食谱：用手把面团滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形，把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬，注：是冷冻（放冰那格），不是冷藏！取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上去烤。


珊人妻做法：
跟着食谱放进冷冻后的一个小时我就拿出来了（心急），结果好尼玛那面团一样软，所以我就直接每拿一小撮用手搓成圆形后用手压扁之间放在涂了butter的烤盘上。（这个更容易啦！）

7) 《下厨房》食谱：180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。
我的烤箱很小，才26L，前面一批直接底部烧焦，第二批有转好但也一样作废，自己拿捏取经验了解烤箱 ，这就是烘焙嘛。
过后我以150度，中层，上下火一两分钟，过后以上火烤5~6分钟即完成 =）*自己留意看饼干转色。

第三批的圆形柠檬饼干还是有些不美（下图），但是总算没有焦了xD  接下来的三批就进步了颜色没有那么深了（忘了拍lol）。


有两三批用不知道是米奇or bear bear模型弄出形状。




taa daa~~~~~~~
我的柠檬饼干，完成！欢呼！♫
（这是一部分而已呵呵）


厚度大约1cm，自己拿捏。*饼干厚度会影响需要烘焙的温度及时间。
还是那句，需要了解自己的烤箱先。


可爱模型是便当风烧得很凶的时候买下一些的其中一个（为佟b未来的可爱便当开始准备很久了xD），结果便当一个都没有做过，先拿来做饼干了LOL


饼干含有柠檬香味，酸酸甜甜也带点小咸，还可咬到柠檬皮屑粒块 =)
饼干冷却后需密封保存。


我比较喜欢隔一天才吃，因为当天饼干还有点烧，热的饼干，柠檬味不到位。隔一天就可以吃到香香酸甜柠檬饼干了，哦我喜欢！ ^-^


或许可以尝试以一样的食谱来做Orange cookies? 下次来尝试 =)