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2013年5月27日星期一

《人妻烘焙》巧克力Cupcake Muffin♨

佟b一岁生日后妈咪一直觉得没能为他送上自制蛋糕就好遗憾,所以过后怎样都要为他烘焙当个生日小蛋糕。*佟b动力好强lol
我觉得我还不够了解我的小烤箱,不敢像上次失败的巧克力蛋糕一般冒险一次过烘焙一整粒蛋糕,所以决定先下手muffin,要烧焦最多也烧先烧掉一两个,不会“一锅熟”嘛!哈哈!
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结果这muffin成功出炉!!佟b吃得好开心还一直讨要(虽然明知他纯粹是贪吃但是看到我这妈咪好开心!),老公家婆个个也喜欢说好吃(人妻泪流满面了xD),周末吃了周一还带去上班下午茶呵呵!
他们永远是我把任何事情学得更好做得更棒的动力 =)
谢谢老公每次愿意照顾孩子给我时间慢慢玩烘焙~ (废话!照顾孩子一下就有muffin吃,谁不要lol)

来,懒人妻的烘焙难不到哪里去,食谱在这~ 
*事先声明,真的简单到笑!!!连老公也说这次我准备到超级快!哈哈!xD

♨Muffin玛芬食谱采自《下厨房》(黑字),自己修改用量及温度。
用料  :
黄油butter ~ 150g
低筋面粉~ 200g
黑巧克力~ 100g
可可粉~ 20g
泡打粉baking powder ~ 2Teaspoon
鸡蛋 ~ 3粒
牛奶 ~ 100ml
糖 ~ 140g

*因为我买的巧克力块是113g,我直接用完,其余的材料:低粉、黄油都加了15g,糖份量保持,因为我不要过甜。
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制造方法:
1) 先把黄油+黑巧克力隔水烧至溶化 --> A
 photo 3-19_zps49889f4a.jpg photo 4-18_zpsb597052f.jpg

2) 低粉+可可粉+泡打粉,均匀的混合 --> B
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3) 鸡蛋+牛奶+糖,全放进搅拌碗中 --> C
 photo 6-18_zps966419b8.jpg

4) 将B倒进C稍微搅拌后再把A倒进B+C

5) 用搅拌器高速搅拌3分钟
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6) 装入纸杯至6~7分满即可
*一开始我使用汤匙舀进去纸杯,结果很难倒入因为混合物很糊,所以家婆就教我用这个挖冰淇淋容器,一次过挖起6~7分的面糊用量,然后打放进纸杯内,简单又快!
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7) 撒上耐烤巧克力粒,我每个杯子放三粒
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8) 食谱:以180度,烤20分钟
*因为我的烤箱才有26liter,很小。。。
珊人妻食谱:以150度,下火,一样烤20分钟
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Taa daa~~~~~~~~~~
我的巧克力muffin出炉了,呵呵!*撒花*
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其实muffin通常使用软纸杯,就是一撕就能破的那种,我用的是做cup cake的纸杯,所以需要用小汤匙舀来吃,呵呵。所以我这个就变成了巧克力cup cake muffin =)
而这纸杯油滑面,所以很容易脱落,不会粘杯。
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食谱材料用量,我共做出了32个muffin,很足够分给弟妇一家,给老公带来公司,留给家公家婆还有佟b当下午茶 =)
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玛芬松软,巧克力味重,不过甜 =)
我想下次尝试其他牌子的巧克力。
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下次再做,就可以在每个muffin上放cream布置装饰了,呵呵!Cup cake生日蛋糕也可以做了,呵呵!
我有概念了,但是近期家里没有人生日,就算了 xDDDDD
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成功后的心情就是那烘焙的动力烘焙的心更强了!虽然我只有周末可以玩烘焙,我要再努力再尝试其他蛋糕点心等等,不要浪费我的烤箱!^o^

54 条评论:

felicia chai 说...

very 專業叻
美美啊 “鼓掌”
很棒丫!!!!

leeanne 说...

好美味。。也很漂亮~
厉害!!

tanfong 说...

我要!

KikoChan 说...

对对。。成功就是延续烘培的动力。。不懂做么我每次做CUPCAKE都失败的啦。。
你的巧克力cupcake很吸引人。。呵呵呵
黄油是什么PLANTA还是BUTTER

慧慧 说...

你越来越厉害烘培了哦!
看到你的 cup cake ,真的很想大咬一口!

Vivienne Tan 说...

以前很常做这种杯子蛋糕,可是我手脚慢,一杯一杯放结果搞很久(吃就很快,一杯一杯吃完=="),久而久之就很累很懒得做了。我家棠棠还是对巧克力敏感,如果做,我要换成香蕉口味~~嘻嘻!!

Hayley 说...

我之前也做过类似的巧克力muffins!不过你的比较好看,哈哈! xD

美云 说...

鼓掌! 很棒很棒!有卖相,也好吃哦^^
佟b一定吃得非常开心〜 对啊,身边的人吃得开心称赞就是动力

Eugein 说...

家人和佟B给你的动力很强,直接以行动来表示支持!好幸福啊!!波点杯子超可爱,梦幻哦!我家的烤炉已被我冷落多时,决心这两个月内要开炉做点成品~握拳!!

@LIc3 s-h-i-h^s-h-i-h 说...

卖相很佳哦!!!!
我想吃我想吃,我有抄起来了,有空学做,因为我爱吃巧克力呢~~

JessyLim 说...

很吸引人叻!厉害咯~~刚吃了午餐,麻烦你送一个来给我当下午茶。。。哈哈

~珊姑娘~ 说...

felicia chai ~ lol 没有专业啦 xD
美美就有一些,呵呵!这次烘得很满意^^

leeanne ~ 呵呵。下次送几个过去给你^^

tanfong ~ 来!!!拿Tiramisu来换!=p

KikoChan ~ 是咯!还好成功!要不然我应该会从此放弃烘焙了,哈哈哈哈!!!
Cupcake其实很容易,你再尝试看看^^
黄油是butter.

慧慧 ~ 哈哈,这个很简单而已,我也希望可以越来越厉害=p
我会努力!︿︿

Vivi ~ 哦!原来你以前常做!我是最迟动手烘焙的那个,哈哈哈!!!懒惰到我~~~~~
我这样用舀冰淇淋的很容易,所以做法过程很快^^
香蕉口味的我也喜欢!下次我来做做看^^

宅妈 说...

看起来很好吃!!

可以放 milky chocolate 不放糖吗?

kym 说...

哟哟哟~~厉害喔~~

这个有卖相喔。。还有还有名牌巧克力喔。。下足本钱的cupcake你家人好有口福喔。。

再接再厉哟~~~

我我我。。要挑战威风。。呵呵。。(尼玛的我讲很容易这样。。哈哈)

杂八郎 a.k.a 珍妮花 说...

烤得很美!!

下次你可以做心太软~~!和这个差不多~呵呵

~珊姑娘~ 说...

Hayley ~ 哈哈哈!谢谢!我也觉得很好看!也好吃 xDDDDD *脸皮厚到~~~

美云 ~ 哈哈!谢谢!
佟b其实有得吃就开心了的!
是咯!如果家人都爱吃真的会给我很大的动力^^

Eugein ~ 嘻嘻!吃得开心骗不到,所以我也烘焙到很开心^^
波点杯子我好喜欢,哈哈!还有蓝色的,哈哈哈!
周末你不是做了意大利面么??来!快点再次开炉,等你分享然后我们可以share share食谱心得^^

@LIc3 s-h-i-h^s-h-i-h ~ 呵呵,谢谢。
爱巧克力的应该会很喜欢^^

JessyLim ~ 哈哈哈!DHL给你=p

宅妈 ~ erm….我不清楚叻!可以尝试看看,我觉得可以吧。
像我的muffin就不是很甜,因为糖方面其实我少放了些。

kym ~ 呵呵!哈哈哈!其实。。。是我就只看到这牌子的巧克力 xDDDDDD 不是特意要给家人好料巧克力的哈哈哈哈哈 xD 但是我朋友有介绍其他品牌的更好吃哦,下次我尝试^^
谢谢你!我会再努力的!
威风不简单!我也想挑战>_<

杂八郎 a.k.a 珍妮花 ~ 谢谢!
心太软我很想要!!!但是我是菜鸟,应该没有那么容易,再做多几款就可以尝试了!嘻嘻!

小鎮姑娘 说...

厲害厲害,很漂亮呢!

妳做對啦,可以預先試烤的,因為我用的是太空鍋烤箱,所以我通常也是先試一兩顆,呵呵。

還有,妳用的這類型有皺褶的紙杯,好像是可以拉開的,妳下次試看看,不需要用湯匙的,只需要在皺褶之間拉開就可以了!因為我有拉開過。^^

倩倩 说...

简单。。我也要做。。。omg
太多waiting list了

carcarkeh 说...

好厉害啊。。。。你的baby 有你真的是幸福nei....... hahahah
你的cup cake卖相真的很好。。
Yum Yum Yummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Winnie Koh 说...

想问你珊姐姐, 你现在在用的Faber牌子的炉,好用吗?

家勤 说...

好棒!我要向你偷师!

~珊姑娘~ 说...

小鎮姑娘 ~ 谢谢,纸杯也很美,哈哈哈。
哦!我就是有失败经验了,所以先找cupcake来做,第一次只放两粒进去烤而已哈哈。还好过后成功了^^
哦!谢谢你告知!!!昨天与朋友出去她说她也听说过可以拉开的,但是我们两人都不确定!>_< 我跟我家人都是用汤匙吃完的,哈哈!下次我尝试拉开看,谢谢你告知muaks ^^

倩倩 ~ 简单叻!快去做做看!!!^^

carcarkeh ~ 哈哈哈,不厉害,这个真的很简单^^
但是我的baby会很幸福!我要学更多给他吃,哈哈哈!!!!
谢谢^^

Winnie Koh ~ hi, 其实你问我我不会回答叻,我第一次用烤箱而已,当然觉得好用,但是没有得比较 =)

家勤 ~ 哈哈哈, 偷吧偷吧 =p

Ashley 说...

每次看你们烘培都那么成功,好像很容易简单。
可是我做起来就。。。失败作品咯!
你对佟B和用心哦!他那么小,都还不会欣赏,
你就想着要为他做蛋糕了。
我就懒了。。。>_<'

Eva 说...

哇~!烘培到很漂亮涅!
巧克力是我的最爱~!yeah!

话说我吃muffin都是将杯子的打折处,
一一拉开到一半以上,才捧住纸杯慢慢送入口中makan的~呵呵呵^^

Somewhere in Singapore 说...

Now start practising, next year bb birthday, can bake a cake for him liao... hehe....

Eugein 说...

啊珊妈咪,意大利面不需要用到烤炉的啦!!=.="

~珊姑娘~ 说...

Ashley ~ 哈哈,我的是真的很容易的 xD 因为难的我都不要做了=p
我也失败了几次。到现在整粒蛋糕都还没有成功过=p
是咯!等他长大才来学就真的很迟了,现在开始学,刚刚好嘛 =)
加上我的老公也喜欢吃^^

Eva ~ 嘻嘻!谢谢!
我也是才知道真的可以拉开的!谢谢你们的告知!muaks ^^

Somewhere in Singapore ~ hehe! Ya thats my plan ^^

Eugein ~ 我知道啦!!!! =.=|||
我也煮过意大利面!xD
我的意思是你重回厨房开炉了,不是烤箱 xDD

clare 说...

macam很简单,找天我也要试做下:p

Natalie 说...

做的很美!下次可以挑戰更厲害的咯~

Vachel 说...

幸福的杯子蛋糕~~~
亲爱的,我生日的时候也要 =PPP

太后丽 说...

哇! 好像馬上泡杯咖啡配著吃,賣相好棒! 最重要是不甜。

nicole 说...

我做过muffin可是直接买那种调好的粉的,你的这个好多步骤,我看了还是觉得自己买比较快!!哈哈哈〜我还是乖乖做中餐好了XD

muffin不甜很好,很健康。多吃也不用担心!!

【EmbeR】 说...

照片拍到很专业一下。
而且很吸引我的肚子咯。
下次可以不可以请我试吃一下ha?

~珊姑娘~ 说...

clare ~ 是真的很简单,哈哈哈!
试试看^^

Natalie ~ 呵呵,一步一步来!简单的成功了就向难一些的挑战,呵呵。

Vachel ~ 来,告诉我你生日几号!=ppp

太后丽 ~ 哈哈!我做着muffin,我老公就泡了Lavazza咖啡等着了,呵呵^^

nicole ~ 哦!哈哈!这个我已经觉得很简单了哦,哈哈!
我们可以吃几天,所以这样做起来我觉得还是值得,你煮中餐厉害就继续好了。
我是那种不会强迫自己去做自己不喜欢的,所以我要继续学做西餐,学做甜品^^
大家加油^^

【EmbeR】 ~ 呵呵!要吃么??
可以啊!=p

Joyce Mong 说...

我真的该找时间动动手,我才是真的懒人妻,好不好?

这个我看起来也能上手,是的,要去买材料!

eve_yee 说...

以前我的室友是念烘焙课的,她有教过我做muffin,我也动手做过,但是现在忘得一干二净了T.T

sasa 说...

烘培会上瘾的,我就是
不过我很懒所以都偏好简单的
个人最骄傲的就是香蕉蛋糕了
可以试看看,简单又好吃

YT 说...

这个看起来有厉害到~等我搬家了就join你们的烘焙课程,你们实在太厉害了啦!不过要打蛋啦这个那个我实在没有什么信心。

下次我去可以要求orange muffins侍候吗?

Mayble 说...

很棒的人妻,鼓掌给您!
我顾孩子都没力了,您还能烘焙。

Winnie Koh 说...

哦~^_^.
谢谢你的回复哦~^_^

匿名 说...

哇。。。两个星期不见,刮目相看哦!
真的很成功咧!卖相超好的!!!
失败的巧克力蛋糕?做莫我没看到的?

好啦!再接再厉,为我们呈上更多简易作品,期待你的装饰muffin哦!

A级女人

悠悠 说...

卖相很好!!
自己做的蛋糕,给小孩吃也比较安心!!
我也蠢蠢欲动,想烘焙了。。。

~珊姑娘~ 说...

Joyce Mong ~ 哈哈!!!来来,一起玩。
你可以请教珍妮花,她很厉害了!
这个很容易,你跟着我的食谱应该可以成功的^^

eve_yee ~ 哦!你以前很幸福叻!可以吃免费也可以上免费课程叻! =)

sasa ~ 是咯!如果成功了更容易上瘾,哈哈哈!
我也是找简单的就好=p
香蕉蛋糕我喜欢吃,我会尝试的^^

Ting~ 哈哈!等你加入了我们的烘焙group就懂很简单了!^^
等你等你!!!快点!!!过后我们也要拉ZH进来 xD
ei,放心!这个很容易!真的是打蛋而已 xDD 那个要把蛋打到发的我就还不敢挑战了,失败了一次,觉得不简单 >_<
orange muffin, macam abit susah ne! try看!谁叫你是女王,哈哈!

Mayble ~ 哈哈!谢谢!我要再接再厉!
哈哈,玩烘焙就老公照顾咯=)

Winnie Koh ~ 嘻嘻!等你的烘焙分享哦^^

阿A ~ 哈哈哈!特地努力要等你回来好恋嘛 xDDDD
这次卖相很好,全因为muffin真的很简单!^^
LOL 我的柠檬饼干那里有提到而已。失败了不可能开篇写吧 >_<
好的!我会再接再厉的!!!到时去你的家我也要顺便偷师^^

Red 说...

有够 PRO。。。!!!

卖相已经这么好了,一定超好吃!!!!

我还没有弄cheese cake 。。。因为还没有买电动搅拌机。。XDD

lovelyfish 说...

大魔女要生日了。。你要做吗?哇哈哈哈哈

对了。。你用什么牌子的巧克力?

惨了,我懒到没药医,不写blog,n年没烘培了!呵呵

Rachel Choo 说...

来了、来了!这次的巧克力muffin很成功喔,恭喜恭喜 (撒花)

很羡慕你诶,每次做出来的成品一下子就可以干完!我家只有两个人,要吃完真的有难度!

下个月就是我生日了,阿你要不要做些然后送过来?哈哈哈(羞跑)

Vachel 说...

你竟然不知道我的生日,有够没有心的,呜呜呜 =(((

~珊姑娘~ 说...

悠悠 ~ 谢谢!
是咯!自己做的,而且不不太甜,所以我也给佟b吃了不少^^
红姐 ~ 哈哈!没有pro啦,哈哈。
没有到超好吃啦,但是好吃下,哈哈哈哈。
哦!我等你的cheese cake分享^^

Lovelyfish
~ 哈哈哈!!!叫大魔女来我家 xD
我用Hersey’s的。 朋友介绍我用别个牌子的,说味道比较好。
你快更新叻!!

Rachel ~ 你来了你来了!就是要你来看看行吗??哈哈哈!!
谢谢!撒花就是过关了LOL
哈哈!真的!成品很快就被家人吃完的感觉真的很棒!我很有满足感!^^
你下次送一点给我,我帮你搞定=p
哦!!!有人下个月生日!!!我怎么好意思做给你,我是菜鸟 >_< 我更羞!你生日时我来做蛋糕这里请你,好不好 xDDD

Vachel ~ 我妈咪记不了太多,体谅下。但是记得哪一个月啦^^ 蛋糕你等明年哈=p

小影 说...

很漂亮啊!!! 好好吃哦!!! 专业, 专业!!! =]

AnG3L 说...

看到流口水了~
很棒哦!

Angel Siawsiaw 说...

:) 这妈妈挺可爱的...

世界那么大 说...

:) 这妈妈挺可爱的...

Janelle L 说...

回想起来我们那天见面竟然猛谈烘培这件事@@

这批做到很美喔!
以后有什么吃不完的我可以帮你XD

楚婉 说...

看起来就好好吃啊~ 流口水了。。呵呵。。

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