第一次的尝试~Non Bake Cheese Cake

想动手自己亲手做蛋糕给心爱的大瓜吃是从我们的爱窝开始完成建立后就有的想法，结果从拍拖女友身份想到注册纸上老婆身份想到结婚人妻身份再到putt出孩子妈咪身份后我才真的开始动手起来，这个姑娘真的很会拖 -.-

食谱我采自阿丰。美食心厨房部落格（谢谢彩虹达令的介绍）。
我找到的是百利酒non bake cheese cake，但是我第一次做蛋糕，想从最简单的做起，就keh qiang的自作主张自己把它变成 什么料都没有的Non Bake Cheese Cake，就是最原始的芝士蛋糕。

材料如下：（黑字材料单采自阿丰。美食心厨房部落格）
但是虽然他的食谱他做了很美，但是我做的不美的>_<，哈哈，做么这样。。。
(Oreo两包就够了，我买多了xD）


(A)
Oreo饼干 200克 -- 200g Oreo Biscuit --> 建议150g就足够了
奶油 100克 -- 100g Butter --> 建议80g

(B)
忌廉芝士 250克 -- 250g Cream Cheese
鲜奶油 70克 -- 70g Whipping Cream

(C)
鱼胶粉 2汤匙 -- 2 Tablespoon Gelatine Powder
水 6汤匙 -- 6 Tablespoon Water

(D)
蛋黄 1粒 1 Egg Yolk
幼糖 50克 50g Caster Sugar
这些材料在Jusco都可找到，Gelatine不容易找，需要在蛋糕店找，我们在Subang Empire里头的market找到的。


蛋糕模型， 我使用的是大约8"圆形蛋糕烘模。（这份量是用于6"模型的，但是我找到8"的就随便啦，哈哈，好不认真的菜鸟糕手xD）

我准备好小秤，几个小盘小碗，汤匙，tablespoon，这个我不懂家婆怎么会有的，作蛋糕的有这table spoon最好，食谱上写的都是tablespoon的份量。


（A）
1) 开始先来做饼底，听说可以选择不同的饼干来做底，但是最基本的就是Oreo饼干，我觉得好吃又简单。
我是准备了透明纸袋，然后把oreo中间的cream挖掉（最后丢掉），就拿Oreo饼就好，秤到足200g。
过后开始把Oreo压碎，我先用汤匙简单的大约弄碎，过后包紧就拿东西打碎它。
*建议用磨面粉的木棍，我家没有，用更好料的石头棍拉打碎饼干（拿来打辣椒的那种，有夸张的大力，呵呵）。

2) 打碎后放进大碗，把材料A中的牛油煮至溶化后倒进饼干碗里，搅拌到均匀。（很香，呵呵）


3) 我把少许的牛油涂在准备好的8”模型周围，以免饼干cheese粘住模型难脱。
过后把搅拌后的饼干+牛油放进模型，压平。尽量压大力压至平均，然后放进冰箱，半个小时。

在等饼底的半个小时才开始做其他的材料。
（不用紧张做什么先，像我没经验的就手忙脚乱不懂要做什么先，其实一步一步来，时间刚刚好的）。
（B）
4) 把cheese放进大碗或打粉机，建议买cream cheese，我真的不会（真的是第一次买cheese@@），我买到了拿来吃爽的cheese块，所以是很小块的，结果我需要一小块一小块cheese慢慢拆开那包装纸张，哈哈，但是这cheese真的很香很好吃！把whipping cream加进cheese碗里头，然后开始用搅拌器打，打至半液体状。


打好后放着一旁。

（C）
5) 把材料C里的Gelatine粉+水，煮至gelatine溶化在水里，搅拌。

（D）
6) 将材料D的蛋黄及幼糖搅拌在一起。

7) 现在将材料C跟D都倒进B里头，BCD一起再用搅拌器搅拌至均匀。



8) 我做料的时间刚刚好，搅拌好混合料BCD后刚好半个小时，把冰箱里的饼底模型(A)带出来，把混合料BCD倒进去均匀的铺在上面。
放进冰箱，至少六个小时即可。也可以放到隔天。



第一次的尝试，六个小时的等待有点煎熬，哈哈哈。

结果出来后。。。
Taa daa~~~~~老娘小成功了！okey啦，我知道，虽然很不美，但是cheese cake味道不错，嘻嘻。




ok，第一次是自己说成功的（好吃就是成功了不是吗xD），但是有很多瑕疵的，哈哈，还有很多地方有待进步，这是当然的，我没有做cake的天分，但我会继续努力改善 =)

a) 饼底跟cheese层厚底差不多，其实饼底跟cheese那层最美是30:70，这个我完全跟食谱的，不是我这菜鸟糕手的错=p ，所以以后自己改良减少oreo饼及牛油用量好了。

b) 我的饼部不知道是不是压得不够大力不够密，所以切开时有些碎片掉下来，饼部不是很美。
开始切第一片时很难拿出来，导致第一片饼干碎成多块小块饼，接下来就隔离了饼底与模型盘，过后的就容易切也美多了。 -->大家有什么建议？

c) 我用的butter是salted butter，这个买的时候要注意，盖子上有说明，下次可以尝试unsalted butter，因为饼部那里吃起来有点咸味。ok，这个其实依个人口味，我本人是觉得咸得刚刚好很喜欢，老公说很喜欢，不会咸；家婆则说有咸。
朋友阿A说因为Oreo本身是甜的，所以用salted butter比较好，可以均匀那甜味，好像也对，哈哈。 但是下次还是会尝试看看用unsalted butter，这样才能更加了解不同之处。

d) 有些朋友建议可以尝试不放Gelatine，或者减少。Gelatine让cheese那层来的QQ顺滑，下次我尝试放少后再分享看有什么不同 =)

加上老公泡的咖啡，可以与老公在家下午茶叹了 ^_^ （但是我不可以吃多，哈哈）


很简单吧，像我没有做过蛋糕的人妻也可以成功做个不美的non bake cheese cake，没有做过蛋糕的你们也不妨一起学尝试吧，很好玩哦！我爱上了做蛋糕！决定学习更多，做更多！（眼睛发亮！）
如果真的有努力在做再考虑买烤箱，现在没有烤箱就先学做不需要烘焙的，呵呵。

现在做给老公吃，以后也可以做给少佟吃，那时就要想做可爱型的了。我要加油学习。

*死鬼Photobucket在人家要写第一篇做cake的时候来跟我搞maintenance中，害我用blogspot的po到照片那么小张>.<