《人妻厨房》挑战戚风。肉松面包。蜜汁烤鸡。迷迭香烤鸡♨

#今天肚子饿，这篇料理比较多，慢慢吃吧xDD

七月尾虽然开始减肥但是周末还是很有mood的翻转厨房，如果下厨我应该会跟着一起吃，份量少，开始的几个星期连周末都好好控制所以烘焙居多，我对蛋糕面包还真的可以做到不吃或者吃几口就好，反正家里supporter很多，不用怕没人清成品xD 下厨就当然要吃啦xD 正餐嘛xD


♨蛋香饼干
想说手痒痒来做超简易的蛋香饼干，就鸡蛋及面粉，还有少许糖就做得成，结果并不是入口即溶的适合小宝宝的饼干，食谱还说什么婴儿饼干>< 虽然芹b可以吃但是我以为入口即溶的饼干还做得挺大块的，不是很适合她现在还不是很厉害咬，吃了好几个过后都被儿子及家人吃完了哈哈！


女儿就是那么容易满足开心xD
等我做到更适合宝宝吃得饼干再来分享。


♨香橙戚风
早期的戚风风吹得很凶，说真的，有看到想呕吐的感觉xD
我没有怎么疯，但身边的妈妈朋友都在玩，老公超爱吃戚风蛋糕的，为了他我来挑战。
上一次的挑战我自己当作没有一回事哈哈哈！因为蛋白打不发就直接不做转做杯子蛋糕的xD

这次用了绝招，绝人教的招数就是绝招xD 仁兄大师说可以把分出来的蛋白还有绝一点碗也放进冰箱，我照做！只求蛋白打得发！LOL

食谱用了我们的大美女妮可的五粒蛋食谱（说真的，那些七粒蛋八粒蛋的食谱我看了没吃都觉得胆固醇很高了xD）

A: 蛋黄糊
蛋黄- 5粒
糖 – 30g
面粉 – 83g （我用低筋面粉）
植物油 – 50g （我用jagung油）
橙汁+橙皮屑 – 70g （要做什么口味就换成什么就好）

B : 蛋白霜
蛋白 – 5个
糖 – 60g

先做A蛋黄糊
把蛋黄加糖搅拌，过后加其他A里的全部材料，搅拌均匀（不要过度搅拌）

过后到B 蛋白霜
蛋白打了一阵子就可以看到开始膨胀发泡式的，过后60g的糖分三次倒进，没有停止搅拌，边打边加。
我第一次挑战打了二十多分钟#太傻太天真，其实不发就打一个小时也不发的，这次打发我看一分钟都不用xDD #太感动

过后把蛋白霜分三次加入A里搅拌，完成震几下消泡。
倒进模里以150度烤35分钟（每个人烤箱热情不同，自己留意，我家的26L烤箱我只用了130度烤35分钟即可）
烤后蛋糕发高高但裂开，想要倒扣时结果整个蛋糕掉出来哈哈哈！！！
过后在fb分享了才从各位戚风大师那里知道不可以用non stick mould，早知道就用原本家里的模啦！心想刚好买了新的模就拿来用 xDDD

Anyway还好还是可以吃还很好吃！！！ #难怪大家那么爱做戚风！
全家人都很爱这蛋糕（老公及jp不爱太甜的蛋糕），戚风很刚好，加上松软啊~（虽然这个没有很松xD）


戚风松软，芹b也可以吃，她超爱的啦！（是说她没有什么不爱吃的啦=.= ）
养她及哥哥真的觉得好幸福，每次烘焙都很有满足感哈哈哈哈！大瓜是每次都给很真诚的意见的 #which 我下厨烘焙就是要这样的伴侣啦 #才能进步 =)


♨肉松面包卷
同一天也做了面包。
想做的面包款式口味还有很多，我几个周末做一次所以不介意来玩玩新意，给老公的周一早餐（甚至下午茶）有点新鲜感。这次就从自己口袋先挑这个好了（还有很多排队等我做xD），那天看妮可做了蛋糕肉松卷，大瓜比较爱咸食，肉松搭配蛋糕感觉他会比较爱肉松面包就自行换了方式来做这个。 #烘焙下厨就是创意无限大xD


面包我家暂时还是只有这一式，要食谱可以看回这里：免揉面包玩一玩
第一次发酵后揉平铺在四方模里，用叉插洞，放着第二次发酵。
发酵后撒上黑芝麻（or any你要什么就撒什么），涂上蛋黄液，进烤箱。
出炉后铺上蛋糕纸（不会称呼这张纸xDD #佟芹他妈好随便xD），放凉，过后倒反，挤美乃汁撒肉松再挤美乃汁，剪紫菜碎撒上，卷起来放着定型，完成。
其实面包没有蛋糕那么容易定型（卷起来后），所以以后可以用仁兄教的方式，直接卷好肉松再来烤，我在想至少那面团接口处可以挤粘在一起。但是这样好好玩，我甘愿了哈哈哈！


过后切片完成！
其中几片我再加码把周围都涂上美乃汁后撒上肉松，满满的料是给大瓜隔天的早餐。
结果给了大瓜太多片，他当早餐吃饱了还够留两片到下午茶哈哈！


准备便当给伴侣绝对是幸福的 =)


我做我的肉松面包卷当儿，剩下一些面团我还想着要做什么造型时佟b说他要学妈咪做面包。
就让他自己玩，还会撒粉还会压平来卷，最后做了三坨，ei…三粒面包团哈哈！
这三粒面包我跟爹地要不是怕发霉会想要frame起来珍藏啊哈哈！孩子做的什么都是可爱就是了xD
佟b懂这是他自己做的面包，过后自己吃自己揉的面包，满足感应该很大吧，噗~


♨香橙戚风蛋糕
过了一个星期就快速去买了戚风模，再战！依然做回香橙口味，因为心想把这个做好才来挑战其他的好了 =)
这次想分享jp教我的分蛋方式我觉得挺好用的，不需要任何道具，
敲打鸡蛋的尖端，然后用手拨开一个洞（不要太大也不要太小不要问我多尺寸xD #好cincai），然后把蛋白倒出来，蛋黄继续保持在蛋壳里头，洞的大小刚好可以挡住蛋黄出来，最后剩一点蛋白在蛋壳里头也算了，再把蛋黄倒在其余的碗里。我用这方式觉得好安全简单，蛋黄蛋白都分得很好，之前直接敲打鸡蛋后才来分，有时会敲到蛋黄破掉，好难分T_T

蛋糕就做法如上，一样。

就这样，这次戚风蛋糕终于成功了！！！#撒橙皮屑xDDD
橙皮屑沉底不均匀，哈哈 #cincai啦xD
拍照前因为jp比我还紧张就快速叫我切一片给她尝试哈哈！所以过后才拍照就已经少了一片了哈哈！


然后那个小手已经忍不住了！
佟b爱吃蛋糕（也是吃货一个啊！），所以吃了说好吃一直讨还要的时候真的好想捉他来亲个够！xD 嗯，当然爱戚风的大瓜也好满意啊！=)


芹b过后睡醒，刚好就下午茶时间了！
把其中一片蛋糕切掉橙皮屑表面（我自己吃xD），其余的切颗粒给她，满满一碟，结果这小妞也是一颗接一颗没停口的吃光光！还自己边吃边笑！
看两个小吃货孩子吃东西绝对是一种大享受！！！再做多些东西给你们吃也幸福！ =)


♨蜜汁烧鸡翼
烧鸡翼，我钟意食！ 一直都很喜欢吃烧鸡翼啊！每次看身边的妈妈朋友都很爱烧鸡翼，自己以前也烤了几次但是有了这烤箱后没烤过。。。我以前用那个透明玻璃圆圆的我完全忘了怎么叫了！那时最爱五香粉腌制的烧鸡翼。

这次来尝试蜜汁鸡翼。
食谱我不是很会写太仔细因为自己看了几个食谱后乱乱来的哈哈哈！！
鸡翅膀洗清洁后反正就是生抽蚝油胡椒粉盐糖蒜头都全部放进去腌几个小时（其实一两个小时就行，纯粹我早上腌了下午才有空来烤xD），我还用叉在鸡翅膀上插洞以让汁更能渗入鸡肉内xD 老公还加了奶油，真的自己乱乱来。
要烤前先从冰箱拿出来放凉，不然鸡肉太冷硬了很难熟，然后放上烤盘上后涂上满满的蜜糖，这样又香又好吃表面也会lap lap leng了呵呵！
我以160度烤25~30分钟，出炉上桌！香啊~

白饭加了芝麻紫菜还有少许肉松，再用熊猫饭团模 压出了儿子的偶像ah poh饭团。

佟b平时都是吃鸡腿居多，因为最容易拿来咬，其实还真的是第一次给他自己拿整个鸡翅膀来吃的，他好喜欢，也吃得好干净！
家人都好爱鸡翅膀，可以再烤！
#没有伴菜是因为jp已经煮了酿豆腐青菜汤, yum~


♨夫妻档午餐
这天夫妻合作弄了一个中西合璧的午餐，家里老少幼大家有份，好好玩！两人说好下次再来玩，给自己孩子也给jgjp准备午餐，皆大欢喜。


♨红汁意大利面
这天我负责烘烤部分，实在是分身无术，又想烤鸡又想吃意大利面，所以意面方面就由大瓜来负责好了，反正他也很上手了。芹佟手足可以自己玩了。
这天两人要吃Spaghetti Aglio Olio，但是芹佟手足还有不能吃辣的jg没有那么适合所以就特意煮了红汁意大利面给他们。
爆香蒜米，下一大粒已经切块的番茄，炒后压碎，加番茄酱，下已经煮熟的意面后加盐糖香料（我们用mixed herbs），上桌。
老实说，红汁意大利面老公煮的总是比我煮的好吃好多（不知道问题在哪里？xD），所以以后红汁由你来就是了，谢谢xD


♨迷迭香烤鸡及Spaghetti Aglio Olio


Aglio Olio意大利面采用上次的做法，这里看：Aglio Olio
基本上这款意面时不时就会出现在我家周末餐桌上，或是我煮我的Spag Carbonara的时候大瓜就会自个儿去煮他的Aglio Olio，反正是他的最爱就是了xD

迷迭香烤鸡我是使用dry brine方式，前一晚买了鸡肉后就以盐涂在鸡肉上下， 我还又插又切的怕死盐渗入不了鸡肉xDD
隔天准备午餐前拿出来回温，预热烤箱，过后撒上黑胡椒粉（家里只有胡椒粉没有胡椒粒碎xD），然后撒上rosemary后就进烤箱以180度烤了二十五分钟（时间纯粹以作参考，毕竟大家的烤箱热情不同之外，鸡肉块的大小也不一），这个还挺大块的。间中我有上下翻鸡腿肉以烤得均匀。
烤了十五分钟后我就把已经煮差不多熟兼切块的萝卜丢进烤箱，撒点迷迭香。


出炉，静置几分钟后与老公也煮好的Aglio Olio搞在一起（？！）xD，加个花椰菜纯粹是想多个颜色而已xD（实际上是我水煮花椰菜当隔天的午餐有多），烤萝卜，上桌。
（嗯，锡箔纸上会有一些油如果你不怕肥可以拿来好好用！！我们是倒一点在鸡块其余了拿来捞面，更香了！）
Aglio Olio不用质疑，反正蒜头辣椒干我们放多就是好吃。（其实aglio olio煮很大碟，照片是我的份量而已）
迷迭香烤鸡好香，原本老公还想说就只腌盐会不会少了什么味道，结果当然不会啦。
原本还担心不能接受香料味道的jgjp不会吃这款鸡块所以这个我准备了两大块打算两公婆一人啃一块的最后还是大家一起吃呵呵，连芹b也吃啊xD
然后迷迭香烤萝卜也好好吃啊！！！以后我专烤萝卜也行xD


♨蜜汁烤鸡
上星期弄了蜜汁烤鸡翼受欢迎所以这次就再作蜜汁口味的，这次的7字形鸡腿肉很大一块这块就决定拿来做蜜汁烤鸡大家吃吧。
腌制酱料也是自己乱乱来的xD，其实这次算是老公的食谱，就他倒酱料我在腌，夫妻档翻转厨房好好玩。
早餐前就开始腌制，这次弄的跟烤鸡翼有点不一样我们觉得这次味道还比较好吃，
放入酱油、蚝油、麻油、盐、糖、胡椒粉、绍兴酒、蒜头几瓣，腌制四个小时。
要烤前几十分钟就拿出来回温，表面涂上蜜糖，进烤箱180度烤25分钟，间中自己翻面以免上熟下不熟，基本上以叉插入鸡肉没有血水就是熟了。
出炉！没两下子大家就干完了xD（喂！斯文点！）
反正蜜汁肉料理在我家很受欢迎所以应该会再做做到家里蜜糖消耗完吧xD
但是这款鸡肉没有给芹b吃因为据说太小的宝宝不适宜吃有蜜糖的食物，详情我忘了，反正家里的医生说的我们当然会听话 =)


♨水煮意面时就把萝卜及花椰菜都丢进去一块儿煮，除了我隔天的花椰菜萝卜午餐也准备好了，还给芹b水煮了一条萝卜。
因为太大块所以给她一大半其实每次给她萝卜咬都是要她咬来多训练用牙齿咬着吃，结果她爱萝卜到咬那么超大块的萝卜到剩下真的一点而已，拿掉时还给我上演哭闹凄凉戏码，晕~
红汁意面她可以吃就给她一小碗，吃到肮脏兮兮无所谓，过后清理就好，反正也很少给她吃面的，很少会有这样的情况，基本上她吃萝卜及花椰菜那些不会弄到太肮脏的。
说了再说，养小吃货感觉真好！


其实过后老公还兴致勃勃地烤了甜品，烤黄梨哈哈！其实这是我们之前吃的巴西餐里学来的，照片从缺因为才烤了三块，然后因为放在锡箔纸上出水有点难看就也忘了拍照xD，老公有涂奶油在黄梨表面去烤，当然很好吃啊，有惊喜！下次可以再烤水果xD

其实在我家下厨较好玩于烘焙蛋糕是因为下厨可以跟老公夫妻档一起翻转厨房好好玩，面包也可以跟佟b一起搓造型，蛋糕比较孤独一些，下次就等芹b你来陪妈咪做蛋糕吧xD
让我想想这长周末要来怎么翻转厨房吧=D

好啦就这样~ #然。。。。。。后现在我肚子~~~~~好饿！><