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2015年4月3日星期五

《人妻下厨》周末下厨日本意大利乐。寿司。亲子don。Aglio Olio♨

人妻下厨人妻烘焙这单元停了好久,早在年头就决定一月二月完全不要动厨房,不管奸的干的还是好的湿的xD 让自己好好休息,充电完毕,三月重回厨房乐。
喜欢周末来翻转厨房而已,这样的心态造就我把下厨烘焙当作是个乐趣是个爱好,下厨没压力有快乐还很好玩!当然很多人每天下厨也没压力还很兴奋,只不过我还没到那个功力xD
期待周末的到来除了期待亲子天期待出门,更渐渐的期待周末来翻转厨房。
这两个月已经开始了宝宝副食品,宝宝副食还有烘焙下次再来说,今天先来说说三月的下厨乐。
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♨1 ~ 韩国寿司。Kimbab
那个周末侄女侄儿在我家住上十天,知道他们很爱吃寿司,我们一家也爱, 就觉得这周末做寿司最适合。
因为不会拿捏饭的份量,担心做得太多,所以他们有在肯定可以帮忙清光嘛xD
不做日本寿司是没有买到什么材料,韩国寿司我以前做过,记得材料都是最基本的也就指定那几样,家里都有,也不用白醋需要麻油就可以。

材料:
大片紫菜

萝卜
青瓜
煎蛋
黑芝麻(可有可无)
麻油,盐,糖
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饭煮得粘一些后加麻油、盐、糖、黑芝麻(可以省略),搅拌一起,味道自己尝试到自己喜欢的即可。
蛋打混后煎熟,切条状。
青瓜萝卜一样切条,萝卜我有放白酒腌腌下。
紫菜涂麻油,铺上饭,尾段留余白,铺上材料,材料我准备多了所以可以放多些。
开始卷起,切粒,韩式寿司完成!
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过后还特意留一些材料给侄女自己玩玩,大家做做属于自己的独特寿司。
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韩国寿司完成。
成品绝对不止这里,还有几条on the way!所以很多对吧!也是这半天就扫光了。
寿司比较瘦,真正的韩国寿司其实很圆胖,我的饭放得不够多自己太久没做担心卷不好的关系xD,所以变成很多条很多粒但都比较小粒。以后饭放多些。
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味道跟外头的kimbab没什么分别,好吃xD(好敢说xD)
下次可以挑战日本寿司了,什么材料就看看自己爱放什么材料,寿司本来就是简单又好玩的一道美食!就看看卷得美不美而已~
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儿子也捧场!xD
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♨2 ~ Chicken Donburi。亲子丼
这天转身到日本去!
一直很想做don,很喜欢那个蛋软pek pek的跟饭捞在一起吃的口感味道 xD
选择做亲子don是鸡肉好处理,鸡肉+鸡蛋所以是亲子don,不想写Oyako Donburi纯粹hiao xD
我不如以前那么执著,要做个东西就把所有酱料都买齐,我觉得烘焙真的需要跟足食谱但是煮炒这东西就自己可以改改食谱也没有太大问题,这就是煮炒好玩之处啊。而且那些特别酱料我这样一星期煮一次还要每个周末煮不同国家的东西,jp又不会用什么日式韩式意大利式的酱料,所以没有到非需要不可的我就省略或找代替品。

材料:
鸡肉
白洋葱 (我们喜欢洋葱所以我用一粒)
白饭
紫菜~少许
鸡蛋
日式味淋Mirin(我没有买mirin我用白醋代替)
葱~少许

先把鸡肉用白醋(原食谱用mirin)+酱油腌上半小时以上。
白洋葱切条状。葱切碎备用,紫菜剪小条。
白饭煮好可以准备放在碗里。

将水、mirin(我用白醋)、酱油放进锅里煮热。
锅后可放入柴鱼片提味(没有柴鱼片可省略)。
另开锅下白洋葱翻炒,炒至黄软后倒入刚才的柴鱼mirin汤内,汤水不用太多(自己看着办,不是煮汤,我真的没手来拍照xD),过后再下鸡肉,搅拌后关盖滚一下。
过后加入鸡蛋覆盖所有鸡肉洋葱,等鸡蛋稍微成型再搅拌(我就是太快搅拌所以鸡蛋丑得很难看!)。
起锅,把鸡肉洋葱鸡蛋料覆盖在饭上面,鸡蛋五至七分熟就好,撒上一些葱还有紫菜条,上桌!
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可惜这天没拿相机下来,手机照片(懒惰跑三楼所以直接开餐!)
话说我觉得最好吃的是炒洋葱,可以叫洋葱don吗xD
鸡肉我切太厚所以不够入味,洋葱入味很好吃,搅拌后整体上味道不输外头的xD(这些都是老公的意见,伴侣的意见最珍贵也最诚实,除非你不想进步,那就希望伴侣什么都说完美吧xD)
好啦,以后鸡肉切薄一切再腌久一点,下次再来!
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♨3 ~ 腊肠炒饭
同一天剩下的饭就让老公来解决好了
夫妻联手搞定餐点,星期天就窝在家里就好了!=)
腊肠炒饭,腊肠放多味道就足,加些玉米青豆萝卜丁,炒饭上桌,Cina pek的炒饭真的很cina xD
谢谢你!
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特意给儿子弄了两个爱心形状炒饭,他觉得有趣,呐着要拍照。
过后就连续一个星期都在说爹地炒饭给少佟吃,谢谢爹地,best!
小孩很简单,煮个他们爱吃的东西就可以一直念。 (嗯,就炒饭而已啊)
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又是周末到,这一天飞到意大利去好了!(没得飞只要每个周末自己找国家飞xD)
我喜欢煮猪炒炒里拿锅铲炒的时刻,觉得那一part最好玩!以前最讨厌切材料的时候,现在反而也很享受切这些食材的时候,挺好玩的啊!还可以边切边放空。(还放空勒,切到手指就知死)
就觉得好玩所以这天不知不觉切了那么多 =.=|||
所有材料切好放好直接来准备三道菜色。
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♨4 ~ 芝士热狗蘑菇培根煎蛋
名字好长xD

材料:
鸡蛋两粒
蘑菇切丁
热狗切丁
培根切碎
Cheddar cheese一片 (其实有mozzarella cheese或parmesan cheese较好但家有什么就什么xD)


先下锅翻炒热狗丁培根碎蘑菇丁,我分开炒,蘑菇丁还撒了百里香香料。
平锅放牛油,煎蛋,在下层成型兼不粘锅,上面还未熟开始撒上刚才炒好的热狗丁、蘑菇丁、培根碎,继续热锅,过后把芝士片弄碎分散洒在材料上,关盖,直到鸡蛋全熟后撒上葱,上桌。
没想到大家赞我煎蛋美,我继续往这行进军好了xD
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简单的煎蛋,上面可以换成任何你喜欢的配料,又是另一道菜色了!可以放三文鱼丁,午餐肉丁等等。下次再玩。
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♨5 ~ 番茄汤
其实我最爱是那种意大利式番茄奶油汤,浓浓番茄味道的西式番茄汤,但是还是懒惰去搅碎所有材料。

热锅,翻炒番茄块,炒到烂后加进材料,我放了蘑菇香菇热狗,加水,加盐加香料,继续滚即可。
这种列汤果然就这样,我下次还是勤力些来做个意大利式的番茄汤!
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其实这天准备的主餐肯定够喂饱我们的,但是主餐会有点辣不适合儿子,所以特意多准备了这两道菜色,大家也可以加料。
这番茄汤给他捞意大利面吃,化身番茄意大利面xD
他很赏脸也啃了整碗,吃货真好养xDD
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♨6 ~ 培根香蒜意大利面。Bacon Spaghetti Aglio Olio
今日主餐,也是我们两个的最爱!
话说自从跟老公在佛罗伦斯吃过一个最简单却最好吃的aglio olio后我们就爱上了这道意大利面。
过后陆陆续续也在好多地方吃过好吃的aglio olio,却一直迟迟不肯去动手做这一道。
上星期看了Vivi的aglio olio后心痒痒,自己到《下厨房》找了食谱再加研究,原来真的好简单,然后最基本的aglio olio要加什么主材料自己决定,我就决定做个培根香蒜意大利面!
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材料:
Spaghetti~份量我不会拿捏xD 每次都煮到很多去xD
蒜头~我切蒜片也切成蒜米
干辣椒~我们爱辣所以下了五六条
橄榄油
香料~可以rosemary可以parsley可以thyme,其实只要是西洋香料即可
以上是最基本的食材,以下的可有可无
蘑菇香菇热狗
培根
(其实我的材料真的多了很多但是切到很爽就这样xD,反正jgjp晚上可以叮热当晚餐,刚好多了两碗xD *不是我没有预留他们的午餐,是他们不在家啦)

我先把培根片煎熟,拿起备用。
香料碎可以用任何罐装的,百里香我买现成的,新鲜也比较香(其实纯粹看到就买xD),把部分弄碎,留下几条装饰备用。

先以热水锅煮熟意大利面,我有加些盐提面味,熟后放着即可,也可以捞一点橄榄油以免面粘面。
热锅,下橄榄油,爆香蒜片蒜米,过后小火控制把蒜头保持浅金黄色,过后开始下料,我把蘑菇香菇热狗培根全部丢下去炒熟,过后放进干辣椒继续炒,如果炒到觉得不够油可以随时加橄榄油,过后下意大利面捞捞几下,撒些黑胡椒及香料(我撒百里香),搅拌捞到面条都油腻发亮,就是搅拌均匀了。
灭火,完成!

如果刚才没撒香料的朋友可以撒了再放上主配料,我刚才捞面已经撒了所以省略。
培根片铺在意面上,百里香一根摆盘(要吃叶子也行xD),主餐上桌!
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这是我跟老公联手合作的Aglio Olio,是的,因为爆香蒜头有个人就很无聊一直说一定要让他爆香xD 他的最爱,可想而知他当小助手当得多么兴奋xD

这Aglio Olio好好吃!!!虽然够油够培根够肥但就是要这样油才好吃,而且干辣椒下得多也够提辣。
这个好好吃而且太简单了!下次一定要再做!!!而且自己做的可以很丰富,aglio olio没事都不到外面吃了xD (除非要偷师xD)
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来个丰富又肥的周末爱心午餐吧!
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这个周末家人有约,人妻厨房休息一周!下周再战厨房吧,反正我家不是等我开饭,想煮再来就是了!❤

29 条评论:

LeeAnne 说...

很厉害。。。
我拿手炒饭,不过不爱腊肠。
亲子Don。。日本菜我不掂。
最近一直找着鸡肉的日本咖喱,大傻都是卖牛肉的!哪里有卖啊?

我很久没进厨房了。。懒惰!

找天也要弄意大利面~我看到那个辣辣的特别开胃。

紫雨@凯特琳 说...

我要给你很多很多很多的赞!!!!!!!

每一道料理都好好看!!!看到口水都流到不懂去哪儿了。。。

又可以偷到师了,嘻嘻!!

慧慧 说...

你不下厨就不下厨,一下厨全部这么吸引!
那个番茄汤我下次要 try, 哎呀很多都很想 try, 希望有那个闲情啦…

你侄女这么大了!
然后注意到佟b 拍照头会歪一边找角度了,那次果然不是撞彩拍到的,哈哈!

Kiko Chan 说...

你很厉害叻。。。
我那天想煮意大利面可是我最爱的蘑菇没买到
结果拖了又拖
懒人病发作。。XD

~珊姑娘~ 说...

LeeAnne ~ 我下次弄kimchii炒饭,我挺喜欢的哈哈!腊肠我ok的,我什么都吃,但是自己炒得话我不会想去拿腊肠xD
日本咖哩最容易了,我也好喜欢!Jusco我不确定有没有猪肉鸡肉的但是我看过有卖日本咖哩,不然你看看shojikiya。
意大利面很快的,你不用加那么多料也行!去弄哈哈!

紫雨@凯特琳 ~ 哈哈哈!谢谢!其实都是简单的东西xD 拍美一点就可以了xD
其实我还没有好好摆盘拍更美,因为大家等吃了xD 等我下次弄蛋糕就来摆更美xDD

慧慧 ~ 哈哈!都是简单了,刚好有色彩。
番茄汤没有很好喝但是如果要喝汤又要简单的这个也可以咯,健康营养多xDD
我侄女是高大xD
佟b拿食物拍照头歪一边是学我!我是为了捉角度,他小人到底歪什么鬼!哈哈哈哈哈!!!

Kiko ~ 哈哈*打屁股*!(其实我也懒惰了很久xD)
你今晚去买明天煮!哈哈!我等你的分享哈^^

Jess 说...

厉害厉害!
近期FB也频频出现你和点心妈的私方料理,搞到我很快饿!-.-", 所以我是光明正大来偷师/偷食谱的!(很敢讲)

倩倩 说...

我会继续挑战Aglio的。。。
那个煎蛋真的是美爆了,我下一次也可以try try。。。
其实日本寿司和韩国寿司有什么不一样啊?

观珊 说...

不煮而已,一煮就这么惊人,而且我发觉这几道的准备功夫不少leh,孩子都爸爸顾吗?

YT 说...

哇,厉害咯~ 哈哈哈。

其实下厨要当游戏(我是当试验),不可以认为是责任,这样才会有好心情。

~仪仪妈咪~ 说...

我看中你煮的意大利面,yummy哦

TF 说...

每天要下廚精神會很緊繃, 所以我被迫休了快一個月

Eunice 说...

哇你真的很厉害哦~
一下厨就大师傅水准,很棒!
什么时候也煮给街坊尝尝?^^

Violet Low 说...

让我想起以前很常跑厨房的日子, 那时候每天上网找食谱, 然后就一直做一直做~~~

Vachel 说...

那么多料理,我还真的没试过sushi,还没挑起那个兴致,找一天吧!
你的 kimbab 卖相很好!

high 5 我很喜欢亲子丼,喜欢那个蛋液洋葱和饭混在一起的感觉!看到不喜欢的菜肴,我都会把它变成丼 XD

儿子很容易满足,原来他有遗传,爱拍照!
那个蛋饼我要!是鸡蛋料理我都爱 XD

然后你的 aglio olio,简直就是餐厅的水准!!尤其是发亮的培根片 (流口水!!)
Aglio Olio真的是简单又好吃的意大利料理啊~

Puddycat Mei Ai 说...

一边看,一边口水直流
最近猫也爱上 Aglio Olio
每次去餐厅必点
你的食物卖相都超好
你的那句“没的飞,自己找国家飞”的正面思想真的很好!
yeah~阿猫要向你看齐!

最近通货膨胀的厉害
在家玩masak masak真的是个不错的选择
吃得健康舒服之余,还可以省省花费~

..Viv..Vvn.. 说...

意大利面超级吸睛!!!
你怎么那么厉害?!!!!!
在做工,所以留言缩水去,晚上再回来!
等我蛤~

..Viv..Vvn.. 说...

其实你很厉害煮,虽然周末才下厨。
张张照片看得我口水直流。
我要做你的意大利面 芝士热狗蘑菇培根煎蛋(名字有够长的!) 还有番茄汤。
等我有时间先,最近亲子馆好忙碌,不过忙也是好事pun。
等我忙完才来试煮看看,谢谢你的分享!

Rachel 说...

曾经有段日子我也好爱aglio olio,煮法简单又美味!看了你这篇,燃起了我的食欲,哈哈哈!刚好老公也吨了大堆香肠培根,找天我也试试。

亲子don好像还蛮多工的,我还是外面吃算了 xD 你的cina pek炒饭我还蛮常吃的,每当不懂要煮些什么的时候,炒饭便是了 xD

Momoco 说...

珊厨房的食谱都不会太难,适合手残的B妈。这篇食谱我都大爱!

Natalie 说...

每一样都很美味,看了肚子饿!
赶快快递一碗意大利面过来XD
还有你老公炒的饭也很吸引,粒粒分明的。厉害厉害

Joyce Mong 说...

寿司我喜欢自家 做的,但我真的很懒惰,哈哈哈!偶尔分我一点你们的勤劳可以吗?
亲子井hor,那个食谱我已经copy下来很久很久很久很久很久了,然后跟阿老说找天我煮给你,然后到现在.........算了。我继续懒惰。
你老公的厨艺也是不赖嘛!xD

我消失很久,现在爬回来.......

啊卡 说...

日本料理易学难精啊,没有巧手真的不能
那个意大利面我看到快流口水了 刚好目前在研究怎样煮意大利面 这个可以参考参考

Vincent Cho 说...

让我在面子书看到,肚子是猛打鼓的啦!>_<

~珊姑娘~ 说...

Jess ~ 欢迎啊!我还是菜鸟xD 要慢慢磨刀xD

倩倩 ~ 哈哈!谢谢!我下次继续煎蛋好了!
日本寿司是用醋捞饭,里头的材料就看个人喜好,多样化,韩国寿司是麻油捞饭,然后材料就这几本的萝卜煎蛋青瓜。

观珊 ~ 都是简单的,拍美一点过过瘾xD
哈哈,大的可以自己搞定自己了啊,小的丢happy puff就可以搞定了xD 当然爸爸有在就爸爸看啊~

Ting ~ xD
我没有责任xD,所以觉得很好玩,下厨都是好心情xDD

~仪仪妈咪~ ~ 哈哈!去煮,对你来说绝对是sap sap sui xD

TF ~ 哈哈!你责任重大xD 你的鱼睡了一个月xD

Eunice ~ 这些都是简单的,我其实觉得中餐最难xD
你也可以自己来玩玩啊xD

Violet Low~ 哈哈!你现在也可以叻,然后下厨后来分享下!

Vachel ~ sushi其实是好玩,但是会不小心做很多,吃斯自己xD 找一天家人都在就做做吧。
Don很好吃!还有洋葱我超喜欢的!!!
哈哈!谢谢!aglio olio是超级容易,但是我做得很美我也知道,谢谢xDD

Puddycat Mei Ai ~ Aglio Olio我老公超级爱,以后我叫他在家点就好xD
哈哈哈!我就是那个可以自己很爽的人xD 其实前两个月才飞但是真的屁股痒了又没得飞,所以下厨当飞国家就好xD

..Viv..Vvn.. ~ 哈哈!你好可爱!所以你的aglio olio如何?你好快手呀!很好很好!
哈哈,因为周末才下厨所以我是玩乐心态居多,就比较有心思慢慢弄咯,如果每天吃的还慢慢弄摆美美就压力斯了吧xD

~珊姑娘~ 说...

Rachel ~ 我现在才开始爱上煮aglio olio会不会太迟哈哈!等你的aglio olio! xD
亲子don其实准备功夫不多,但是时间需要长一点因为要腌鸡肉,可以换成其他材料的,那就比较快。

Momoco ~ 哈哈!难的我都不会要做xDDD 做我们都爱吃的食物但也不需要太难,这样才会弄得开心无压力。

Natalie ~ 你随时出手都是大厨级的xDD
他那天的炒饭算不美了,他还蛮常炒饭来帮我们清剩饭的 xDD

Joyce Mong ~ 自家寿司很好玩,等下次侄儿侄女再住我家就再来弄日本寿司!
你最近有比较累hor,好好休息,我的勤力分你一些,你让我颓废一下xD
亲子don好吃,其实可以直接作洋葱don啦我更爱哈哈哈!!!
欢迎回来!muaks ~~~

啊卡 ~ 我没有巧手!!!T_T 但是我爱日本餐,所以就多做啦,希望以后可以越做越好。
哈哈!这个意大利面超简单!肯定难不倒啊卡你!

Vincent哥 ~ 哈哈!阿哥可以把食谱给阿嫂就行xD

nicole 说...

xl很喜欢吃寿司可是我不会做,做寿司的器具和材料我家都有,可是真的不会卷!!
我决定这个礼拜挑战寿司~

Vivienne Tan 说...

咦?我没有留言~??
这篇热辣新鲜上桌有听话,cium~~
这样一篇看下来,其实你很厉害烹饪和下厨了,只是深藏不漏 + 厨房不是你的地盘。亲子盖饭我也煮过,真的好好吃洋葱抄一抄就很好吃了。然后白醋和味霖,好像不太一样味道也~ 味霖味道带甜,就,没有醋的味道呀~ 话说我的味霖之前也是用量很少(不过也煮过很多道),但是后来弄过一次溏心蛋就已经把大半罐用完,这么说来,等你去买味霖,我再来烧你做溏心蛋好了,反正你那么爱拉~~~~面!有道理吗?XDDD

aglio olio...我知道我知道,你看我煮后也觉得自己可以在家住。然后我们都惊觉原来aglio olio很容易煮,我喜欢蒜香味,偏中式的一道意式料理,家里的长辈也容易接受。你们夫妻合力煮出来的aglio olio卖相一流,一级棒!!!真的,真的我那天盯着看了好久。流口水!再接再厉,大师级的水准绝对指日可待。

寿司娘做寿司,合情合理,印象中我在还是小姐的时候做过一次寿司那时觉得很多工就再也没有挑战过了。改天兴致来,弄给棠吃好了。希望卖相也可以跟你的一样棒棒!

kym 说...

鼓掌厉害厉害~~

我也同时感同身在其中,一时逛了几个国家哈~~
看了还是吸引我的是aglio olio,培根煎到好漂亮~~~
续待你更多下厨乐~~哈哈。。多元国家很好玩~~

~珊姑娘~ 说...

Nicole ~ 寿司不难!你卷一圈后要大大力按,再来继续卷,就会美美了,我卷不美但至少很稳哈哈哈!

Vivi ~ cium~
哈哈!其实下厨比做蛋糕容易xD
厨房真的不是我的地盘,所以我真的不能随便要闯就闯的,尊重地头人xDDDD 这点我也不懂是好是坏但是随便啦,我要玩的时候跟地头人说一声就行了xD
炒洋葱真的好好吃,下次我再弄! 我不会买mirin的啦,味道差不多就好,甜味我有啊,你看到萝卜旁边有黑酱吗,那是大阪烧得甜酱哈哈!但是不要写出来以免不懂don的人会误会乱乱参xD
拉面就是因为我爱所以要到外面吃,那个太难了,不用苦了自己xD
是咯,aglio olio不去了解真的不懂真的那么简单哈哈哈!!我们以后可以再煮这道就是了!互相分享互相影响真好。
xD感觉好像吃女儿这样哈哈!来来,等你的寿司!我下次要做tuna寿司鸡蛋寿司蟹柳寿司!

Kym ~ 哈哈!谢谢,这些都是简单的,难的不要搞我xD
培根煎得漂亮*鼻子高*xD

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