《人妻厨房》拉拉杂杂♨MCO/CMCO下厨烘焙乐记录一❤

珊人妻下厨系列停了很久，其实没在停啦，只不过部落停了很久哈哈！！

2020因为疫情关系，行动管制令MCO期间其实一开始的一个月我非常忙碌于WFH，也很乖没有怎么离开居家工作座位哈哈！！！过后没那么忙碌后就开始了MCO到CMCO的烘焙下厨乐❤

♨Dalgona Coffee四百次咖啡

两汤匙咖啡

两汤匙糖

两汤匙热水

然后就搅拌，可以用搅拌器，但是我练手臂打四百次对我来说不是问题LOL

而且我觉得打一下就打成了很快的啦！

然后杯子放好冰块，牛奶倒进杯子里大约满2/3

然后铺上咖啡泡

ok。。。拍照先哈哈哈！！！！搅拌，完成！！！很好喝！！

说真的，两汤匙咖啡是太多了，我都做成两杯，一杯的话我觉得咖啡太够力啦！！

MCO到CMCO里我做了大概有五次吧，还真的挺好喝的，当然不同的咖啡及牛奶有影响~

♨麻辣香锅

看到装饰就懂这在新年前做的哈哈，当然MCO期间也煮过

麻辣香锅我们很爱，买了海底捞料包，自己要放什么料就什么料，还可以自己加辣椒加辣~

♨免烤Oreo蛋糕

MCO一开始时忙起来也很懒惰烘焙，那时孩子想吃蛋糕就来做一做那时常看到网络分享的无需烘烤的Oreo蛋糕

一整包Oreo饼干打碎，加入牛奶（或巧克力牛奶）100ml，搅拌，蒸30分钟即可

这个真的超级方便，其实也不错的，但是口感有点比较偏向糕多于蛋糕，对于会烤蛋糕的我们来说就会觉得好吧，还是take起心肝有空干脆去烤个蛋糕吧哈哈哈！！

♨French Toast

MCO期间Gardenia非常热门畅销，个个抢面包到好像抢金这样，我把Gardenia拿来做成french toast会被打吗哈哈！！！

非常珍贵啊哈哈！！

自己做frensh toast最爽就是可以涂上厚厚的奶油及花生酱，煎后再淋上满满的蜜糖！

♨亲子丼Oyakodon

对于MCO需要在家work from home (WFH)的我们所幸是跟家婆住在一块儿，也不用我们烦心于两餐，早餐通常自备简单早餐，当然老公常会突然下厨给大家准备早午晚餐的，这天他心血来潮就招了我一起准备日式餐

之前也做过好几次亲子don，但是上次是直接把鸡肉炒起来的，这天做的是先把鸡肉煎起来，超香的，基本上已经可以直接来个奶油鸡扒上桌的哈哈！！

还是准备了昆布高汤，煮个亲子don，剩下的的高汤拿来煮了miso soup，那时我们都没出门，在家自己弄个日本餐吃特别欢乐~

♨台式卤肉饭

哈哈拿手的！卤肉饭我做过而且这个食谱我分享过给朋友的都说这个食谱的味道极佳！所以要煮卤肉饭时我都用回同一个食谱就是，按这里

♨Baked Egg with Baked Beans

英式早餐也是之前做过哈哈，都说MCO第一个月我很忙也特别懒惰于厨房，不是不想下厨就是做回一些熟悉的东西就好啊！

反正就是把所有想要吃的材料炒一轮后倒进陶瓷碗中，倒入鸡蛋，

烤箱预热180度五分钟，放入后烤15分钟即可

出炉后撒点黑胡椒及欧芹即可

♨蘑菇汤+蒜香面包

哈哈没错没有主菜！我到现在都还记得这是MCO第33天哈哈哈！！还跟朋友笑说MCO33天了长蘑菇了，还只能吃面包而已了哈哈！！！

蘑菇切碎切片炒后加水煮成汤，烤蒜香面包时顺便切几个丁状面包来烤，放进蘑菇汤里，上桌时再倒点奶油即可

蒜香面包就法国面包切斜，蒜米+牛油+盐+胡椒粉搅拌，涂在面包上，烤箱以180度预热后放进面包中层上下火烤15分钟，出炉后撒上一些欧芹~

♨爱心巧克力蛋糕卷

我的蛋糕卷食谱从长颈鹿到波点到了爱心，一个已经上手的食谱就尽用就是了！

太久没卷蛋糕了自然生疏了，卷断了哈哈！

但是爱心还是很得我心，尤其在那时刻希望全世界都得到爱心远离病毒的时刻❤

♨Shanedia金光闪闪面包

话说几年前TF仁兄送了一个金光闪闪的面包模然后那时开始忙收拾了呱再到搬了新家然后就一直被遗忘了（实际上过了太久我都忘了为什么一直都没用到哈哈！！！但是我有记得打包过来新家哈哈哈！！！）

然后MCO应该也过了几个星期了tf突然说起这个面包模，我惊！！！哈哈！！！然后很快的晚上就直接来弄好我的免揉面包团了！

隔天揉一揉烤一下我的第一条面包就出炉了！！！

是Shandenia无误！有金光闪闪的面包模加持真的太美了哈哈！！！

第一次做这样一整条的面包，满足感还是有的哈哈！！

然后很小气家的我切得有点薄哈哈哈！！！自己做的面包就是要切多厚多薄都可以xD

♨日式盐烧鲭鱼Saba Shioyaki

话说我那在MCO开始学会看live买海鲜的家婆买到走火入魔了所以我们吃海鲜也吃到很害怕哈哈！！！但是有时她还是很可爱的会买一些多数用在日式料理的鱼然后说让给我煮，她不懂怎么煮哈哈！ Saba我好喜欢啊！！！煮当然没问题！！

盐烧Saba我最喜欢， 简单好吃，用海盐来腌~

另外也准备了玉子烧，来个日式晚餐

柠檬在要开始用餐时才挤在鲭鱼上，好吃！但是建议柠檬切成三角块，会比较好挤~

♨香煎蜜糖柠檬鸡扒

用盐糖胡椒粉稍微腌制鸡扒半小

热锅下牛油，放进鸡扒煎至金黄色后表面扫蜜糖

然后把柠檬片放表面压住煎，逼出柠檬汁进鸡肉，完成！ 

另外煮给柠檬酱汁， 以柠檬半颗+糖粉三小匙+一点白醋+一点水+一点生粉（煮炒这东西都不用量的随意一点哈哈），煮到浓酱即可~

薯条就自己炸啊

包菜沙拉是腌制鸡肉时就先准备好的

♨Grilled Peri Peri Chicken Chop

因为很喜欢Nando's鸡肉，家里又有Peri Peri sauce，而且包菜沙拉还有剩就隔天再来准备Nando's鸡扒

就煎鸡扒时涂上满满的peri peri sauce即可，好吃！

♨蜜汁烤鸡扒

我也不懂那一阵子家里就是多鸡扒哈哈！！！

就来一锅熟的蜜汁烤鸡扒时把切块状及煮了一轮的马铃薯及萝卜也丢进去一起烤，特香~

♨梦龙巧克力蛋糕卷Magnum Chocolate Swiss Roll

又是蛋糕卷无误，都说了这食谱会一直试做，熟能生巧嘛！但是打奶油霜我到那个时候根本还是一直打不成功就是了，说多了都是泪哈哈！！！

反正这个主要是做好蛋糕卷后外层淋上满满的已经加了坚果碎的巧克力酱，放进冰箱至巧克力层硬后就可以享用。。。（但是这个坚果碎不够多哈哈！！！哎呀还在MCO就想说不要一次过用完嘛哈哈） 

♨巧克力杯子蛋糕

MCO到CMCO孩子都一直呆在家所以烘焙也常给孩子参与让他们玩玩，这样玩后还可以吃的亲子活动最适合他们了哈哈！！！

材料根据自己家里的人要的份量拿扭多少，我通常做任何杯子蛋糕或玛芬都用四颗蛋的份量，那时太久没做杯子蛋糕了，做了两颗蛋，哈哈，害我都不够留隔天了（通常还会派隔壁的嘛）

材料： 

黄油 : 90g

糖粉 : 70g

鸡蛋（室温） : 80g （我那次打两粒蛋100g，其余的自行添加）

牛奶（室温）: 45g

低筋面粉 : 85g

可可粉 : 20g

泡打粉 : 3g

烘焙用巧克力豆 : 50g

其余装饰让孩子任玩： rainbow rice, chocolate rice

1) 黄油软化，加入糖粉，用搅拌器打发

2) 分3次至4次加入打散的鸡蛋液，每次加入鸡蛋液都要搅拌均匀

3) 加入牛奶，过筛面粉，可可粉，泡打粉，搅拌均匀

4) 将巧克力豆倒入面糊中，翻拌均匀

5) 将面糊装入裱花袋，挤入纸杯内大约6-7分满，预热烤箱

6) 放入烤箱中层，上下火175度，20分钟，完成

很moist，好吃

♨巴斯克焦香芝士蛋糕 Basque Burnt CheeseCake

MCO期间最红的烘烤品之一绝对是这个burnt cheesecake哈哈！！！看到Vivi分享的食谱非常简单就来试一试！

材料：

Cream Cheese : 500g

Whipping cream : 200ml

鸡蛋 : 4粒

面粉 : 18g

糖 ：150g

1) 烤箱预热到200度5分钟

2) 把cream cheese切块，用搅拌机打至细滑

3) 加入细砂糖，搅拌至完全混合

4) 打入一颗蛋，搅拌均匀，再加入第二颗蛋继续搅拌， 重复至四颗蛋完成搅拌均匀

5) 加入面粉，混合后再倒入鲜奶油，搅拌均匀即可停止（鲜奶油不可以搅拌太久） 

6) 把粉液倒入垫了烘焙纸的烤馍，然后用牙签轻轻把表面上的泡泡弄掉

7) 放入预热好的烤箱，以230度烤 28分钟

8) 取出，这个时候轻轻摇晃里面还是液状的，蛋糕表面是微焦褐色

说真的，我并不想要那种烧到黑黑焦焦的我觉得那些不是burnt cheese cake是overburnt了哈哈！！但是我真的这个就太不焦了啦哈哈！！！！

还跟朋友笑说第一次做蛋糕希望蛋糕烧焦的哈哈！！！

话说第一次做这款蛋糕竟然可以站在烤箱前一直观察蛋糕的变化哈哈！！！无聊得来其实挺疗愈的哈哈！！！

对了蛋糕好了不能直接吃所以做这款蛋糕非常简单，难就难在整间家都飘芝士香味了但还不能吃哈哈！！

需要等蛋糕凉透之后放入冰箱，冷藏（普通格即可）至少六小时，我通常就傍晚做了隔天才吃

好吃！ 而且超简单啊！然后全家人都很喜欢！！！

♨巴斯克焦香芝士蛋糕 Basque Burnt CheeseCake

是的跳过其他的烘焙先来po第二波的Burnt Cheesecake哈哈！！！

因为大家的要求下所以很快就再来第二粒了！

上次用了Bega Cream Cheese，这次就试试Anchor Cream Cheese。

这次跟阿A讨论了好几个方案，稍微调整了温度时间，说真的实际调整了什么我忘了哈哈哈！！！好像是以250度烤 22分钟

反正这次就烤到我想要的焦度色泽了！！喜欢！！！

也好吃！ 

想说如果用小一点但高一点的模可以比较容易做出流心的但是过后都没有做到了哈哈！！！

待续~~~~