《人妻厨房》♨开厨烘焙乐。烤三文鱼。生熟蛋烤面包。亲子丼。长颈鹿纹蛋糕卷❤

周末厨娘回来了哈哈！只有周末才玩转厨房所以心情跟每天下厨的不一样，我其实还真的挺期待下厨的时光哈哈！不管是烹饪还是烘焙，一样很喜欢那些过程。

♨Baked Lemon Rosemary Salmon with Asparagus + Shrimp Spaghetti AGlio Olio
三文鱼爱好者的我这天就来烤个三文鱼吧
老公也加煮个他最拿手的Spaghetti Aglio Olio，刚好家里还有虾就加几只下去炒，这天的午餐是海鲜午餐哈哈，饱饱！
*其实这天老公还做了他拿手的Mashed Potato，然后意大利面及三文鱼都还有各两碗哈哈哈基本上我只拍1 set啦xD


材料准备了三文鱼，Asparagus，萝卜（芹小妹坚持要拿的所以我就顺便切啦一起烤哈哈），柠檬，番茄，迷迭香，黑胡椒，海盐，橄榄油
烤盘以海盐及迷迭香先涂满三文鱼腌一腌，也撒Asparagus及萝卜
Asaparagus及萝卜番茄我都放在锡箔纸上
我的烤盘太小哈哈，三文鱼大片摆不完所以我分三段，另外的过后都直接放进锡箔纸上烤
烤盘先涂满橄榄油，放上asparagus后再放三文鱼，涂橄榄油，柠檬汁挤在三文鱼上，再放上几片柠檬片再三文鱼上
烤箱180度预热5分钟后放进烤盘烤10~15分钟。

分享下我的失误：Asparagus在三文鱼底下的烤后的好吃一咬就断，反之直接这样放着烤的有些很ok有些就烤得过干很难咬 （其实是买多了所以才拿来这样烤哈哈）~


好吧主角三文鱼及蒜香虾意大利面是主餐，大家还是吃得饱满饱满哈哈！


♨生熟蛋烤面包
这天要去聚会，十点就要出门，一家四口想一起吃早餐，出门觉得太赶，要我准备我的那些so call咖啡馆早餐的话需要更早醒来准备，这还好但想到过后洗洗刷刷会花很多时间（就算是老公洗刷也来不及因为那天需要他当我司机哈哈！！），所以还是来个超级简易大家又爱的早餐吧哈哈！！
是的我的两个小瓜超级无敌爱吃生熟蛋！！跟爹娘一样啦！！xD
生熟蛋老公最拿手哈哈，所以他负责煮蛋我就烤面包泡饮料就好（结果我还不小心烤焦点了哈哈）
煮水滚后倒进杯子，把蛋放进去七分钟即可（从金记学来的，七分钟最完美！）
烤吐司，时间刚好把生熟蛋放上吐司，撒些胡椒粉及酱油，哦我超喜欢的~
其实我觉得搭配海南面包最好吃但是临时的没有买到海南面包。
（这两片火开大一号了焦了边，接下来几片就正常了xD）


♨亲子丼Oyakodon
其实不是第一次煮亲子丼，但是上次煮的时候没有用昆布柴鱼高汤，总觉得怎么好吃都少点如外头吃的味道哈哈！所以再来！
也是因为西餐都煮到不懂要煮什么了，最近与老公一起研究食谱时我们都一致想尝试多点台湾餐及日本餐哈哈！！这些有饭有面的感觉家婆会更喜欢哈哈！！！先来简单的亲子丼~


材料准备有 ：鸡肉（鸡腿肉最佳但我用鸡胸肉），鸡蛋，白洋葱，味淋(Mirin)，日式酱油(普通酱油也可以)，昆布，柴鱼，紫菜，葱，糖，盐
另外我也准备了miso料，日式don要有miso soup搭配更好嘛哈哈！


先煮昆布柴鱼高汤，就把昆布柴鱼丢进一锅水里滚出味（这高汤下次可拿来煮乌冬面了！！）
高汤舀起一碗，加一大汤匙日式酱油，一大汤匙味淋，半汤匙砂糖，少许盐，搅拌（味道自己可以在煮的时候试味后再加再调味
鸡肉去骨稍微煎一煎至鸡皮微黄即可，主要是要出油，不是要煮熟鸡肉，切块状备用（建议可以切小块一些）
白洋葱切粗丝，与鸡肉稍微炒一下后倒入刚才配制的酱汁（很多食谱是先下酱汁才下洋葱鸡肉但我喜欢先炒一下）
保持小火，至鸡肉煮熟
两粒鸡蛋在碗里稍微搅拌，但不需要搅得太散
倒入一半的鸡蛋液进锅，与鸡肉洋葱搅拌融合，盖锅10秒
再把剩余的鸡蛋液倒入，十秒后淋上在白饭上（鸡蛋最好还是半熟状态，我的有点过熟是因为怕家婆家公不太习惯哈哈！！）
撒点葱碎及紫菜，完成！


刚才的昆布柴鱼高汤加水继续煮，加入miso酱料，再加入豆腐丁，煮到出味，撒点葱碎及紫菜，完成！

昆布柴鱼Miso Soup
日本绿茶
在把鸡肉鸡蛋盖在白饭上时先准备好这两样，亲子丼一好就立刻上桌！！


Itadakimase！开餐啦！！
我很喜欢呀！


♨长颈鹿纹蛋糕卷
好久没烘焙的感觉哈哈，但是为了想给女儿参与更多所以偶尔还是要来烤个蛋糕揉个面包的哈哈！没有试过做蛋糕卷难免有些担忧会失败的，但是还是很皮痒的不想做个plain的蛋糕卷，直接来挑战这个长颈鹿纹，为博孩子开心嘛哈哈哈！！


材料准备：
蛋糕模：（食谱是给28x28cm的模，我做起来也刚刚好应该是差不多一样尺寸吧哈哈！）

蛋糕糊：
这里我来分享原食谱吧，加括弧中的是我的修改
蛋白 4个
蛋黄 3个（我直接用4个蛋黄）
细砂糖 65g
水 60g
玉米油 38g （或任何植物油，我直接用煮菜油）
低筋面粉 72g
玉米淀粉 5g （这个我没用上哈哈，结果还是成功的）
可可粉 10g
香草精 少许

糖浆：
热水 20g
粗砂糖 10g
朗姆酒 5ml （我要给小孩吃的所以这个我省略）

夹馅：
淡奶油Whipping cream 150g
细砂糖 13g
草莓 适量　（什么水果都可以，自己看自己喜欢什么就好）　

当然还有烘焙纸啦


食谱我取自下厨房（超萌长颈鹿纹蛋糕卷），然后我加上自己一些字眼而已：

1) 铺一张烘焙油纸在烤盘中，刷上一层薄薄的玉米油备用
2) 蛋白蛋黄分开，蛋黄加入30g细砂糖用电动打蛋器打发，加入60g水搅打出粗泡，接着加入38g玉米油后搅打至泡沫细腻，再加入少许香草精混合均匀
3) 面粉过筛，取70g面粉过筛加入步骤2的蛋黄糊中，搅拌均匀成为粘稠的蛋黄面糊

4) 蛋黄糊放着，先来打发蛋白，35g细砂糖分三次加入蛋白中，最后加入玉米粉（这个我没加，没影响），打发至出现弯弯尖角的状态
5) 取1大汤匙蛋黄面糊，加入剩下的2g低筋面粉，搅拌均匀。再取蛋黄面糊3倍量的蛋白混合翻拌均匀，装入裱花袋，剪个小口在油纸上画上长颈鹿花纹，这个就一个大概画哈哈！
放入烤箱以170度烤1分30秒，我用手机计算时间，1分30秒烤箱很难设定哈哈（剩余蛋白放入冰箱冷藏，防止消泡）

6) 在剩下的蛋黄面糊中过筛加入10g可可粉，翻拌均匀（这时女儿就很兴奋说巧克力她很喜欢哈哈）
7) 从冰箱取出蛋白，将三分之一的蛋白加入可可面糊中翻拌均匀，然后再倒入剩余蛋白中翻拌均匀，将面糊倒入烤盘中，震敲下消泡，以170度烤15分钟
8) 取出后在烤盘上方盖上油纸立即倒出，撕下底部（有长颈鹿花纹的那面）的油纸后再盖上，防止水分蒸发卷的时候裂开

9) 等待蛋糕冷却时可以制作糖浆和夹馅
糖浆：10g粗砂糖加入20g热水中搅拌融化
夹馅：草莓切丁，150g淡奶油中加入13g细砂糖打发 （我买了一盒200g的淡奶油所以直接用完，细糖加至18g）
10) 冷却后换一张更长一些的油纸盖在花纹那面，然后翻转，将花纹面朝下（这里我找老公帮忙一起翻面哈哈哈！）
在表面用小刀每隔2cm用小刀划一条，可以避免蛋糕在卷起时开裂（我切得太浅所以某部分还是有点裂开）
11) 把糖浆刷在蛋糕面上，涂上淡奶油，放上水果

12) 卷起蛋糕后用油纸包住，两端拧几下，放入冰箱2小时定型后就完成啦（我卷的时候有点卷不太好所以看到有一段有点裂开了，所以油纸我放多一层定型哈哈哈！



芹小妹爱往厨房钻，煮炒有时很难给她参与太多，所以烘焙的话可以一起玩，虽然她也只是帮拿东西，倒粉过筛及偷吃巧克力面糊哈哈！！！
但是满足感大大到蛋糕一出来就急着要第一个吃，还到处告诉大家蛋糕很好吃哈哈！！
看她那么欢喜我会尽量安排每个月至少一次蛋糕烘焙的啦哈哈！！


其实本来我以为会很难，结果比我想象中简单多了！！！可以说没难度啦，可能最难就在画长颈鹿纹而已但是长颈鹿纹路比起其他的花纹来说反而比较随意，怎么画一卷起来还是浓浓的长颈鹿纹！
反而是淡奶油我觉得我打得不够好，所幸冰箱定型两个小时候后cream也比较稳定了，只不过我觉得再做可以放多一些cream。
以前蛋白打不发很沮丧时就听取tf大师的秘方把铁碗都放冰箱放冷，这个秘方我用之后几乎每次打蛋白都一百巴仙的打发成功。
现在我需要寻觅100%打发淡奶油的秘方了哈哈哈！！然后在谷歌看到跟蛋白一样放冷最佳！下次我试试！


在买材料时老公还很质疑的说没有butter没有牛奶的这个蛋糕会好吃吗？我也很怀疑哈哈！！
结果这个蛋糕很好吃，松软的，味道也很刚好，全家人都好喜欢，这样一卷切成12块（把头尾较不美切掉的也算），几分钟内就被杀青光了哈哈！！
大家都要求再做，好吧，下次再来，要什么花纹叻？哈哈！！
来， 请视吃❤


祝大家开伙愉快！