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2019年4月1日星期一

《人妻厨房》拉杂下厨烘焙❤千叶纹芝士蛋糕。白酒青口意大利面♨

拉拉杂杂下厨乐文章是久违了,但其实没有停很久,今年伤口复原后都常往厨房钻的xD
我觉得自己是那种一有什么风就会很积极的吹那风吹一段时间的,过后就会突然停下来一阵子哈哈哈!#是兴致勃勃就会持续一段时间 #所幸不是三分钟热度xD
就如一下厨就会每个周末都要下厨尝试煮新东西,烘焙也是
之前一游泳就每个周末都要去游泳
最近是跑步风而且我尝试坚持到把它养成一个每周习惯不要爽不爽就停几个星期啦
然后希望可以回到每周翻转厨房风吧,煮炒烘焙都好玩!xD

我挺怀念之前部落格还很热闹的时期,大家常在分享生活之余也很勤分享自己的下厨烘焙品,这样互烧大家去尝试的情景已不在,现在我的下厨及烘焙idea都是采自于《下厨房》及ig的《Tasty Japan》而已哈哈!而烧我的是一颗想给家人弄点吃的心❤

酥皮巧克力派
家有酥皮时什么甜点主餐都可以随时变出来,酥皮真的是太方便的东西,加上我们都爱酥皮料理!
这个不小,而且是甜食,切片后一人一片刚刚好~


这是买了一大块的巧克力然后酥皮 旁割条状后如图这样编着即可。
表面涂上蛋液,然后我撒了一些坚果碎(这个可以自行更换)
放入预热了的烤箱,200C烤20分钟 (基本上时间方便我会自己依据颜色来调整的,毕竟每个人的烤箱不一样)


鸡蛋三明治
哈哈哈这是骗吃的早餐,没什么材料,有鸡蛋有牛奶,混合后随意弄个炒蛋及不够厚的玉子烧xD
Scrambled eggs 及 Tamagoyaki三明治早餐
(然后我还在努力的把炒蛋炒得更美更好不要那么干)


番薯紫薯香兰汤圆
其实这不是我煮的哈哈,家婆煮的但是我们都有在帮忙搓汤圆,最重要是我觉得很美所以想记录下哈哈!!
以前不爱姜汤,因为有次在台湾尝试了四桂姜母茶后就爱上了!


圣诞中西日式圣诞大餐
这在之前的圣诞文已经出现过,这拉杂下厨嘛就来个详细点的哈哈哈!


蜜汁烤鸡翼
烤蜜汁鸡翼是最安全款,家里个个都适吃xD
五香粉,酱油,蒜头,蜂蜜,糖,盐,胡椒粉,黑酱油,我是这样自己大概一个拿捏来调腌料的。
然后剩余的腌料把切块的马铃薯及萝卜也刷一下
我通常是早上腌好放冰箱,出门做东西中午才开始烤,这样有2~4个小时。
烤前刷上蜂蜜。
200C烤10~15分钟(这个自己看着表面颜色来控制) 


蜜汁烤鸡翼出炉!
其实蜜汁很多很多,我把蜜汁捞了一小碗起来,作晚上蜜汁捞面备用,蜜汁捞面超好吃的!


芝士南瓜汤与烤蒜香牛油法国面包
芝士南瓜汤
南瓜打碎(我们是煮熟后用叉子弄碎弄绵),加水煮,盐汤胡椒自行加以调味(很随意的版主,反正煮炒这东西就是可以随意些,蛋糕就不可这样了xD)
煮得糊糊时加片芝士捞一捞
烤蒜香牛油法国面包
法国面包棒斜切,涂上牛油及蒜头碎,以200C烤十分钟
有汤有蒜香面包就可以开餐了咯!


牛油烤番薯
这道菜色我们是抄Sumika炭家的做法,喜欢这菜色,又觉得不难所以自己来吧!这道很香很好吃的!食谱都是自己乱来xD 
就是把番薯切块,然后放进锡纸,番薯周围都涂上厚厚的牛油,包着,200C烤个多久我都忘了,应该需要三十分钟吧,不然就十五分钟打开来看看检查而调时间


再加个葡萄柚汁就是七彩缤纷的圣诞午餐了


芝士焗培根炒饭
这也是自己乱来的,就炒个培根炒饭,炒饭应该大家都会然后要什么料就什么料xD
完成后把炒饭放进烤盘,撒上满满的mozzarella cheese
200C烤15分钟,搞定
(但老实说我目前还弄不出一道芝士拉丝可以拉很长很高的料理#纯粹想要拉高高咯xD,等家里的cheese用完我去买一块式的好了xD)


大理石千叶纹芝士蛋糕 (我不明白这种拉花做么食谱都叫大理石纹啦哈哈哈)
这周末心血来潮就突然很想吃cheese cake,买一买一些材料就可以动手了


Cheese cake材料:(可以依据你要的份量自行除减)
以下是原本食谱的份量(6寸蛋糕模),我自行把材料全加倍(用8寸模)
Cream Cheese ~ 200g
Whipping cream ~ 100g
细砂糖 ~ 20g(加进cheese)~ 40克(加进蛋清)
鸡蛋 ~ 2个
低筋面粉 ~ 25g

装饰材料:
巧克力 ~ 10g
Whipping cream ~ 5g

女儿一个:小助手哈哈!!亲子烘焙乐嘛xD


1. 把鸡蛋蛋黄与蛋清分开。然后蛋清我都放进铁碗放进冰箱哈哈,低温度会帮助容易打发蛋清(哈哈没办法,我对打不发蛋清有点恐惧xD)
2. Cream cheese软化后,加入细砂糖、蛋黄,用打蛋器搅打至顺滑
3.  加入过筛后的低筋面粉(Ikea买的手按转动过筛很好用又有美观xD),用打蛋器搅打均匀
4.  加入whipping cream,用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入,分几次加入

5. 蛋清方面:
从冰箱取出,用搅拌器开始打发,然后细砂糖分三次加入(细砂糖可让孩子倒入以让他们更有参与感)
6. 打发后的蛋清加入刚才的cheese糊里,用刮刀搅拌即可

这时我让女儿把牛油涂上在蛋糕模

7. 把cheese糊倒进蛋糕模,把装饰备用的巧克力以微波炉溶化,加whipping cream,放进筛花袋,如图作画,就都画上巧克力直线,然后再拿牙签一上一下这样来拉花

8. 160C烤一个小时


Taa daa出炉了,出炉后其实最好放进冰箱冷个大约四个小时最佳


然后就可以来个cheese cake下午茶时段了!❤


白酒青口意大利面
一道我很喜欢的菜色,每次在餐厅点这道菜时就心想下次一定要自己尝试煮但就一直拖xD
这天心血来潮,立刻去买了青口及白酒就可以煮了!#其他材料基本上我家厨房都随时有货嘛


材料准备了:青口(洗刷干净)、白酒、橄榄油、意大利面、蘑菇(切片切丁)、小番茄(切半)、蒜头(切片/切碎)、洋葱(切丁)、黄油、罗勒叶、香料、胡椒、盐、糖


喜欢煮炒是因为不用完全跟着食谱的时间及份量xD ,不如蛋糕饼干烘焙不跟足就会失败,所以我的煮炒没有时间或份量的准确资料,当然自己看着办来拿捏嘛,不可能一大碗的青口你放一片罗勒叶这样的概念啦xD

1. 先把意大利面煮熟,捞起拌点橄榄油备用
2. 热锅下橄榄油,再下点黄油(这样炒比较香),蒜米、蒜片稍微炒一炒,下蘑菇片蘑菇丁一起炒(建议下次只用蘑菇片,蘑菇丁炒后太小不太能吃到),撒点香料及糖盐,过后再下小番茄稍微炒一下
3. 下青口,炒一会后下白酒,大概如图的份量即停,翻炒下后下罗勒叶,适量的盐糖胡椒粉撒下,盖锅焖一会
4. 开锅确定青口都打开后翻炒一下,把青口都捞起,我也捞起了一些酱汁
5. 锅里除了青口所有材料还在,下意大利面大约炒一下,面都会有浓浓白酒酱汁了


青口有个问题就是我觉得一不小心很容易炒破壳,所以要小心处理


意大利面捞起摆碟,再把青口白酒酱汁淋上面,摆上青口,开餐咯!!
这款真心觉得容易及好好吃!(前提是我爱白酒料理啦哈哈)
下次可以尝试白酒蛤蜊,同样食谱换一换主材料而已,我更喜欢蛤蜊!


下厨愉快❤
就这样♨

13 条评论:

Eugein 说...

我觉得拥有了自己的厨房小天地之后,会更积极想要下厨,是不是?我现在基本上每个周末都会下厨,更多是因为丫丫喜欢干厨房活,索性就将它变成亲子活动了。想要把芝士拉得很高的话,应该要混合几种芝士,Mozzarella和Cheddar cheese是少不了。我好爱好爱芝士料理,你的芝士焗饭让我隔着屏幕也会流口水。对对!下厨比较可以随心所欲,不需要完全跟足食谱也不会轻易失手,做蛋糕那些真的比较让人会有挫败感一下下。

~珊姑娘~ 说...

Eugein ~ 哈哈真的,加上build in oven很方便,我家以前的厨房很多东西都不是在固定位子,有时很麻烦要搬这个那个。我也是周末都会下厨或烘焙,如果不是新东西就纯粹快煮来吃而已,新食谱就尽量记录,我还有个固定的拍照背景了xD #慢慢收集xD
噢噢混合cheese也可以拉高哦,还真的才懂。
哈哈煮炒这些基本上都不会失败的,蛋糕我还真的失败好几次,还好最近的都成功不然挫折感满满真的很显xD

Vincent Cho 说...

珊妹,我喜歡這種也讓孩子參與的烹煮活動。讓他們可以幫忙的同時也能培養他們在這方面的興趣。總覺得懂得烹煮的男生很有魅力,哈哈哈哈哈…

~珊姑娘~ 说...

Vincent哥 ~ 混厨房是很好的亲子活动,孩子开心我也开心,多了个帮手哈哈哈哈!!
女儿真的非常有兴趣什么都要帮忙一起做,儿子也有兴趣但是对面包蛋糕比较有兴趣,毕竟那些准备工作也比较适合他参与,煮炒这些切东西我都自己来xD
哈哈男生长大丢外面自己住个几年就煮啊家务啊什么都会了,我老公就是这样训练回来的哈哈哈!!xD

悠悠 说...

你的Cheese Cake 看起来很不错哦!我很怕做戚风,做过几次,几乎都是失败就不敢做了!还是做回牛油蛋糕就好,下次试一下你这个Cheese Cake。
我现在每天煮晚餐,周末通常都是休息而已,很少煮比较花时间的料理了。
烤鸡翼真的是零失败的料理,自己随便加调味料腌一腌,烤出来就很好吃了!

~珊姑娘~ 说...

悠悠 ~ 戚风其实不难,只要蛋白可以打发基本上都可以成功的,我这款cheese cake跟戚风做法有多少相似,你可以尝试,我觉得不难哈哈!(我之前也是做蛋糕做到很有挫折感的所以都找简单食谱)
你每天煮晚餐超步简单的,我只是周末玩玩所以很爱去看食谱,玩一玩,中餐免了因为家婆太厉害了所以我都给他们做外国料理哈哈哈。
烤鸡翼是方便又好吃!

倩倩 EQIAN 说...

我喜欢酥皮,可惜这里没有卖方便装的,又懒惰自己做。我以前一直烘培失败,可能是因为温度问题,所以特地去买了一个温度计放烤箱里面,之后的成品就还行,但温度还是很难控制。这种cheesecake我没有试过,我试了日本的cheesecake,你的这个比较方便。那个要烤3次不同的温度,好麻烦。

~珊姑娘~ 说...

倩倩 EQIAN ~ 酥皮真的很方便!对,但是要自己做酥皮的话我也会放弃哈哈哈!!!
哇你很专业耶哈哈!!温度计我还真的没想过要买这个,只能自己了解自己的烤箱,看自己烤出来的再跟食谱比较就知道以后要跟着食谱的温度还是需要自己大概调咯。
我这个cheese cake真的很容易的,只要会打发蛋白就会成功了,可以试试!

LeeAnne 说...

最后一道我最爱。。。。
酥皮那个整快巧克力在里面,好罪恶啊!!

~珊姑娘~ 说...

LeeAnne ~ 最后一道可以煮一煮,觉得自己煮要放多少白酒也可以,多少料也可以很爽!!
酥皮巧克力很罪恶感所以我切片后一人一小片而已啦哈哈哈!!

IYA SEO 说...

wisit https://www.iyablog.com/

lylyll 说...

哇,点击进来很多食谱可以抄走!!
白酒意大利面,得空我要试试了
看着肚子都饿

~珊姑娘~ 说...

lylyll Lek ~ 哈哈哈!可以抄走,欢迎哈哈哈!!免费的xD
白酒料理我很爱耶!你试试吧^^ 如果这周末买到蛤蜊我就煮白酒蛤蜊哈哈哈哈!

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